Vin & Puzzle 8


La région de la Haute Hongrie – Le district viticole d’Eger

En s'éloignant du massif du Mátra vers l'est, l'on arrive dans la région viticole d'Eger, à une heure et demie de route en voiture de la capitale. Il est impossible de s'ennuyer dans cette région, outre l'excellence des vins et de la gastronomie, la tradition culturelle de la ville, son héritage historique au même titre que la beauté du paysage, sont autant d’expériences. Des caves vieilles de 400 ans se succèdent dans ce district, parmi lesquelles la plus intéressante est le système de caves appartenant à l'évêché. Il est possible de découvrir lors d'une visite guidée ce labyrinthe de caves, une véritable ville sous la ville. La légende veut que les soldats qui défendaient le château d'Eger contre les assaillants turcs lors de leur progression aient redoublé de courage grâce au vin rouge local.

L'egri bikavér est le vin emblématique de cette région, un assemblage de trois cépages au minimum, dont le cépage dominant est le kékfrankos, les autres étant des cépages rouges locaux et internationaux. Tout comme l’egri bikavér, l'egri csillag est un assemblage de cépages hongrois, un vin blanc fruité, facile à boire. Les meilleurs domaines de la région se trouvent aujourd’hui surtout à Eger et dans les communes avoisinantes. À ceux qui n’ont qu'une journée pour découvrir les vins locaux, nous recommandons de faire une escapade dans la vallée de la Belle Dame (Szépasszonyvölgy) qui, grâce à la présence de nombreux producteurs de qualité supérieure, est un véritable lieu de rencontre des amateurs de vin.

Source: bor.hu

 


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